修行の本質とは何か。 〜肩書よりも人柄、成功よりも信頼〜
＊肩書よりも人柄
最近、ふと思った。
人生を長く生きていると、
肩書が増える人もいる。
社長。
オーナー。
先生。
職人。
だけど、不思議なことに、
本当に魅力を感じる人は肩書ではなく
人柄で覚えている。
「あの人、優しかったよね」
「あの人、誠実だったよね」
結局、人の記憶に残るのは役職ではなく生き方なんだと思う。
＊成功よりも信頼
飲食店をやっていると、
成功とは何かを考えることがある。
売上が上がることなのか。
予約が埋まることなのか。
もちろん、それも大切だ。
だけど、僕は最近こう思う。
成功は一瞬でも作れる。
でも信頼は積み重ねでしか作れない。
市場での挨拶。
仲卸さんとの付き合い。
お客様との約束。
ひとつひとつの積み重ねが信頼になる。
信頼があるから魚を任せてもらえる。
信頼があるからお客様が
大切な人を連れてきてくれる。
信頼があるから店が続いていく。
＊競争よりも調和
昔は周りばかり見ていた。
あの店より上手くなりたい。
あの店より繁盛したい。
そんなことばかり考えていた時期もある。
でも今は少し違う。
誰かを負かしたいわけじゃない。
自分にしかできないことを磨きたい。
だから僕はお客様に他のお店も紹介する。
亀有の店も。
金町の店も。
草加の店も。
飲食店同士で奪い合うより、
地域全体が盛り上がった方がずっと良い。
自分だけが良ければいいという考え方は、
どこか寂しい。
＊奪うよりも与える
寿司職人という仕事は面白い。
魚を仕入れて、
技術を使って、
お金をいただく仕事。
でも本質は違う気がする。
お腹を満たすだけならコンビニでもできる。
僕たちが提供しているのは、
少しだけ幸せな時間だ。
美味しかった。
楽しかった。
また来たい。
そう思ってもらえたなら、
それは寿司を売ったのではなく、
価値を与えられたということなんだと思う。
＊最後に
肩書よりも人柄。
成功よりも信頼。
競争よりも調和。
奪うよりも与える。
若い頃の僕は、
きっと逆を追いかけていた。
でも、寿司を握り続け、
たくさんの人と出会い、
たくさん失敗してきた今だからこそ思う。
人生の最後に残るものは、
どれだけ手に入れたかじゃない。
どれだけ人に与えられたか。
師匠から教わった
「死んではじめて一人前」
という言葉の意味も、
少しずつ分かってきた気がする。
いつか人生を終える時、
「あの人の寿司、美味しかったな」
そう誰かの記憶に残れたら。
それ以上の成功は、
きっとない。
すし処とし
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